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Fatores de valorização

1

Diferenciação de calibres e cultivares.

2

Aptidão para a conservação e processamento industrial.

3

Exploração/Demonstração das qualidades nutricionais e “funcionais” para o nicho de mercado “gourmet”.

4

Desenvolvimento da certificação DOP e Biológica.

5

Acesso aos mercados de ingredientes nutricionais “glúten free”.